干燥技术基础-烘干机干燥定义

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      在人类生产和生活中经常遇到需要把某一物体除去湿分的情况，以期达到便于保存和储藏、减少运输费用、易于装卸、获得希望的产品质量等目的。
      在大多数情况下物体所含的湿分是水，通常人们把采用热物理方法除去水分的过程称为“干燥”。其特征是采用加热、降温、减压或其他能量传递的方式使物料中的水份产生蒸发、冷凝、升华等相变过程与物体分离以达到去除水份的目的。不具备这一特征的去湿方法通常不列入食品烘干机干燥技术的范畴。
      有的除湿手段，如液体被加热而浓缩，虽然也具备热物理法去湿的特征，但人们习惯上不认为浓缩属于干燥技术。随着科学技术的发展，一些不属于热物理法的去湿新技术也进入了干燥技术的范畴。例如超临界流体萃取、分子筛等新技术。所以干燥技术的定义与范畴是一个约定俗成而又在不断拓展的概念。
      在工业生产中普遍采用的干燥设备主要有：箱式干燥、隧道式干燥、转筒干燥、带式干燥、流化床干燥、固定床干燥、喷雾干燥、气流干燥、真空冷冻干燥、太阳能干燥、微波和高频干燥、红外热辐射干燥等。另外在各个行业，例如粮食烘干、农副产品、果蔬烘干、木材、茶叶烘干、乳品、中药材等行业也有适合自身特点的专有干燥技术和设备。
      以上这些传统的干燥技术发展历史较长，成熟可靠，在各行各业了广泛的应用。
      近年来出现了一些新型干燥技术，其中有代表性的如脉冲燃烧干燥、对撞流干燥、冲击穿透干燥、声波场干燥、超临界流干燥、过热蒸汽干燥、接触吸附干燥等。这些新技术相对于传统干燥技术在机理上有一定的突破，但在工业化应用方面仍需进一步完善，目前我国这些新型干燥技术还处于前期研究阶段。

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